ÖRDEK HAŞLAMA
Malzemeler
o 1 ördek
o 3-4 adet patates
o 1 adet kereviz
o 1 adet havuç
o 10 adet Arpacık soğanı
o 1 adet defneyaprağı
o 10 bardak su
o Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
o Ördek tüyleri yolunur içi temizlenir.
o Tütsülendikten sonra, yıkanıp tuzlanarak ve ayakları gerisine geçirilir.
o Bir tencereye ördekle birlikte havuç, kereviz, arpacık soğanı, defneyaprağı ve 10-15 bardak su ilave ederek ateşe konur.
o Tencerenin ağzı açık olarak kaynatılır ara köpükleri bir kaşıkla alınır.
o Kapağı kapatılarak ateş kısılır ve yaklaşık iki saat pişirilir.
o Pişmeye yakın patatesler eklenir.
o Et ve patatesler yumuşayınca ateşten alınır.
o Servis yapılır.
DİKKAT
Ördeğin kısık ateşe pişirilmesine dikkat edilmelidir.
Ödek pişnce; tencereyi ateşen alarak, ödekleri kol, göğü, but ve sıt olmak üere parçlara ayıarak tabağ yerleşiriniz, uygun sos ve garnitü ile hemen servis ediniz.
Ödekleri pişrmek içn tencereye koymadan öce içerine bir demet maydanoz konmalı
Yorumlar
Yorum Gönder